3¿ù 21ÀÏ ¼¿ïŬ·´¿¡¼ ¿¸° Á¦4ȸ ºê·£µåÆ÷·³¿¡¼´Â Áø·Î ¸¶ÄÉÆÃÆÀÀÇ Àå½Â±ÔÂ÷ÀåÀÌ ÂüÀ̽½ÀÇ Renewal»ç·Ê¸¦ ¼Ò°³ÇØ ÁÖ¾ú½À´Ï´Ù.
1998³â ÂüÀ̽½ÀÇ Ãâ½Ã¸¦ ÀüÈÄÇÏ¿© Áø·Î´Â ¹ýÁ¤ÈÀǰ¡ ½ÃÀ۵Ǵ µî ¸Å¿ì ½É°¢ÇÑ À§±â»óȲ¿¡ Á÷¸éÇØ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ Áø·Î¿¡¼± ±âº»À» ´Ù½Ã ¼¼¿ìÀÚ´Â °¢¿À·Î, ¼ÒÁÖÀÇ ´ëºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇϰí ÀÖ´Â ¹°¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃß¾î ¼÷Ãë¹®Á¦ÀÇ ÇØ°áÀ» ÷°¡¹°À̶ó´Â º¸Á¶Àû ¼ö´ÜÀÌ ¾Æ´Ñ, ¡®¾ËÄڿðú ¹°¡¯ÀÇ ¼ø¼öÇÔÀ» ÅëÇØ ´Þ¼ºÇß½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ¼ÒÁÖÀÇ ´ëÇ¥ ¼Ó¼ºÀÎ Top3ÀÇ °¡Ä¡¸¦ ÂüÀ̽½¿¡ ´ã¾Ò½À´Ï´Ù. ¡®¼÷Ãë°¡ Àû¾î¾ß ÇÑ´Ù¡¯, ¡®±¸ÀÔÀÌ ½¬¿ö¾ß ÇÑ´Ù(´ëÁß¿ëÀ̼º)¡¯, ¡®¸ÀÀÌ ºÎµå·¯¿ö¾ß ÇÑ´Ù¡¯´Â °ÍµéÀÌ ´ç½Ã Á¦Ç°°³¹ß°úÁ¤¿¡¼ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °¡Àå Áß¿äÇÑ ´ÏÁî·Î ºÎ°¢µÇ¾ú´ø °ÍµéÀÔ´Ï´Ù. ±× °á°ú ÂüÀ̽½Àº 1998³â 10¿ù ½ÃÆÇ°ú µ¿½Ã¿¡ ÀÌÀüÀÇ ¸ðµç ¼ÒÁÖ »óǰÀÇ ÆÇ¸Å±â·ÏÀ» °ú°ÅÀÇ °ÍÀ¸·Î µ¹·Á ³õÀ¸¸ç ¼ÒÁÖ½ÃÀåÀ» ¼®±ÇÇßÀ¸¸ç, ¼öµµ±ÇÁö¿ªÀ» ±âÁØÀ¸·Î º¼ ¶§ ÂüÀ̽½Àº ¾à 90%¿¡ À̸£´Â Á¡À¯À²°ú °í°´¾ÖÈ£µµ¸¦ È®º¸Çß°í, ¿µ³²Áö¿ªÀ» Á¦¿ÜÇÑ Áö¹æ½ÃÀå¿¡¼µµ ´«¿¡ ¶ç´Â ¼ºÀå¼¼¸¦ ÀÌ·ç¾ú½À´Ï´Ù. ÂüÀ̽½ÀÌ ¼ÒÁÖÀÇ ÁÖ·Â ºê·£µå·Î ÀÚ¸®¸Å±èµÇ°í, »õ·Î¿î °æÀïºê·£µå°¡ ÃâÇöÇϸé¼,
¼ÒÁÖ½ÃÀå °æÀïÀÇ ¾ç»óÀº °ú°Å¿Í´Â ¶Ç ´Ù¸¥ ÇüÅ·ΠÀü°³µÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. °í°´Ãø¸é¿¡¼ ÂüÀ̽½Àº Á¡ÁøÀûÀ¸·Î ´Ù¾ç¼º¿¡ÀÇ ¿ä±¸¿Í ºê·£µå ÁøºÎÈ¿¡ ´ëÇÑ ÀúÇ×À̶ó´Â »õ·Î¿î µµÀü¿¡ Á÷¸éÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. µû¶ó¼, ÃÖ±Ù ½ÃÇàµÈ ÂüÀ̽½ÀÇ ¸®´º¾ó ÀÛ¾÷Àº ÂüÀ̽½ ºê·£µåÀÇ »ý¸í·ÂÀ» »õ·Ó°Ô ÀÚ±ØÇϱâ À§ÇÑ ³ë·ÂÀÇ ÀÏȯÀ̾ú½À´Ï´Ù.
ÀüÆÄ±¤°í°¡ ±ÝÁöµÈ ¼ÒÁÖ ºê·£µåÀÇ Ä¿¹Â´ÏÄÉÀÌ¼Ç Á¦¾à¼Ó¿¡¼, ÂüÀ̽½ÀÌ ÇàÇÑ ¸®´º¾ó ¹æ¹ýÀº ¸ÕÀú °¡·ÎÇü ¶óº§¿¡¼ ¼¼·ÎÇü ¶óº§·Î º´ÀÇ ·¹À̺íÀ» ¹Ù²Ù¾úÀ¸¸ç, Áø·Î¸¦ »ó¡ÇÏ´ø ij¸¯ÅÍÀÎ µÎ²¨ºñ¸¦ Á»´õ °Á¶ÇÏ¿© Áø·Î°¡ °¡Áö°í ÀÖ´ø ÀÚ»êÀ» °È½ÃŰ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ÁøÇàÀ» Çß½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ·¹¼ÇÇ(recipe)¿¡µµ º¯È¸¦ ÁÖ¾î µÎ ¹øÀÇ ÇÊÅ͸µ °øÁ¤À» ½ÃÇàÇßÀ¸¸ç ¹Ì³×¶ö¿öÅ͸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ColumnžÀ» ÅëÇØ ´õ ³ªÀº µå¸µÄ¿ºô¸®Æ¼(drinkability)·Î °³¼±ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ÀÌ·± ¸®´º¾óÀ» ÅëÇØ ÂüÀ̽½Àº ºê·£µå¿¡ ´ëÇÑ »ý¸í·ÂÀ» Ȱ¼ºÈ½ÃŰ´Â µ¥ ÀÏÁ¶¸¦ ÇÏ¿´À¸¸ç, ±¤°í µîÀÇ ´Ù¸¥ ¸¶ÄÉÆÃºñ¿ëÀ» ÀÏÁ¤ºñÀ² »ó¼â½ÃŰ´Â ¼º°ú¸¦ °ÅµÎ¾ú½À´Ï´Ù. Áø·Î´Â ÇöÀç º¯ÈÇϰí ÀÖ´Â ¼ÒÁÖ½ÃÀå¿¡¼ ÂüÀ̽½À» ¾î¶² ÇüÅ·Π²ø°í³ª°¡¾ß ÇÒÁö¿¡ ´ëÇÑ Áú¹®À» °è¼Ó Çϰí ÀÖÀ¸¸ç, Áß±¹½ÃÀåÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¸¶ÄÉÆÃ È°µ¿À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Àü°³Çϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.
³ëÈ¿½Å ¿¬±¸¿ø(¿¬±¸º»ºÎ) hrsoh@ips.or.kr
|